Hoppa till produktinformation
Exklusiv, handgjord Gyuto-kniv 'Damaskus Gyuto' i Apex Ultra damaskusstål. Vänster sida
1/5
  • Exklusiv, handgjord Gyuto-kniv 'Damaskus Gyuto' i Apex Ultra damaskusstål. Vänster sida
  • Exklusiv, handgjord Gyuto-kniv 'Damaskus Gyuto' i Apex Ultra damaskusstål. Vänster sida
  • Exklusiv, handgjord Gyuto-kniv 'Damaskus Gyuto' i Apex Ultra damaskusstål. Detalj
  • Exklusiv, handgjord Gyuto-kniv 'Damaskus Gyuto' i Apex Ultra damaskusstål. Handtag
  • Exklusiv, handgjord Gyuto-kniv 'Damaskus Gyuto' i Apex Ultra damaskusstål. Blad
Damaskus Gyuto

Damaskus Gyuto

14 300 kr
1 kvar

Pris inklusive moms. Fraktkostnad läggs till i kassan.
  • American Express
  • Apple Pay
  • Bancontact
  • Google Pay
  • Klarna
  • Maestro
  • Mastercard
  • Shop Pay
  • Visa

En slående vacker och unik kökskniv i Gyuto stil. En klassisk kockkniv som fungerar utmärkt till det mesta i köket.

Denna exceptionella kniv är har ett blad smitt av egentillverkad premiumdamaskus gjord av L6 och TWR 135WCRV4. Det senare är ett extremt ovanligt och extremt bra kolstål, gjort i en enda batch på 70-talet. Kombinationen av dessa stålsorter ger ett blad som är både slitstarkt och extremt hårt. Bladet är slipat till en S-grind, vilket gör att råvaror lättare lossnar från klingan. Även skaftet är det enda i sitt slag. Gjort av ett egentillverkat stenmaterial som är både vackert och extremt stryktåligt. En bussning i silver delar blad och skaft.
Tekniska specifikationer

Denna kniv är smidd för hand och variationer i storlek och färg kan förekomma. Jag försöker göra dem så lika varandra som möjligt, men varje kniv är unik!

Knivtyp: Gyuto är den japanska versionen av den västerländska kockkniven. Den används för alla uppgifter i köket, till exempel att skära kött, fisk, fågel och grönsaker.

Stål: L6/TWR 135WCrV4

Hårdhet: 63-64 Hrc

Bladlängd: ca 220 mm

Höjd vid hälen: ca 45 mm

Totallängd: ca 252 mm

Vikt: ca 140 g

Material, handtag:

En slående vacker och unik kökskniv i Gyuto stil. En klassisk kockkniv som fungerar utmärkt till det mesta i köket.

Vanliga frågor
Hur ska jag sköta om kniven?

VIKTIGT: Denna kniv är tillverkad av kolstål och är inte rostfri. För att förhindra rost måste kniven alltid tvättas för hand och torkas helt torr omedelbart efter användning. Med tiden kommer stålet att utveckla en patina, en mörkare yta som skyddar mot rost och berättar en historia om din matlagning. Applicera gärna ett tunt lager klöverolja eller liknande livsmedelsgodkänd olja med jämna mellanrum.
Hur är denna kökskniv prissatt?

Det finns 3 komponenter som styr min prissättning.

Produktionstid, materialkostnad samt verkshöjd.

Produktionstid: Som professionell hantverkare med nästan 30 år i yrket debiterar jag 1000 kr/timme inkl moms. Det är ungefär som en it-konsult eller arktitekt.

Materialkostnad: Här ingår stål, gasol, kapskivor, slipband samt annat förbrukningsmaterial.

Verkshöjd: Vissa exklusivare produkter har olika unika estetiska eller funktionsmässiga egenskaper som ger ett något högre pris.
Exempel: verkshöjd + 15%. En kniv där tillverkningskostnaden uppgår till 10 000 kr får ett tillägg på 1 500 kr, vilket ger ett totalpris på 11 500 kr.
Vad har ni för ångerrätt?

Du har alltid fri retur inom 30 dagar på alla lagerförda knivar.
Har ni någon garanti?

Knives by Silas erbjuder en livstids garanti mot material- och tillverkningsfel på alla knivar.
Hur lång tid tar frakten?

Jag kommer att arbeta snabbt för att skicka din order så fort som möjligt. När ordern har skickats får du ett e-postmeddelande med ytterligare information. Leveranstiderna varierar beroende på din plats.

Eggen som nästan försvinner in i ingenting. Glödande mönster som rör sig under hammarslagen. Det är där allt börjar, i mötet mellan eld, stål och envishet.

Jag drivs av att tänja på gränserna för hantverket, att pröva det oväntade: handtag av betong, stål eller till och med LEGO. Att välla ihop kasserad koppartråd och stålpulver, att skapa något unikt varje gång. Här förenas perfektion och lekfullhet, kaos och ordning i varje kniv jag smider.

– Silas Engström

Om mig

Jag har utforskat detta spännande hantverk i nästan 30 år, men jag är fortfarande nyfiken och upptäcker nya saker nästan varje dag!

Jag lade min grund som smedslärling när jag var 23 år. Senare utvecklade jag mitt konstnärliga uttryck och designestetik på HDK Steneby. Jag tog min kandidatexamen där 2005 och startade mitt eget företag 2009. Sedan dess har jag arbetat som metallkonstnär och skulptör, med såväl privata som offentliga uppdrag.

Skötselråd

Så tar du hand om dina knivar

Rätt skötsel förlänger livslängden, bevarar skärpan och låter stålet åldras med skönhet.
Läs våra skötselråd

Fler handgjorda köksknivar