Petty - skalkniv - Knives by Silas

Petty - skalkniv

Pettyn är kökskniven i miniatyr – ett kort, smalt blad för jobb där en stor kockkniv blir klumpig: skala ingefära, ta ur en paprika, skära vitlök eller putsa en filé.

Trots sin storlek smids Pettyn med samma noggrannhet som Silas Engströms större knivar, i hans smedja i Alunda.

Gå vidare till resultatlista
1 artikel

Filter

Vad är en Petty?

Petty kommer från franskans petit, ”liten”, och är den japanska motsvarigheten till en putskniv – kort, smal och vändbar i handen för arbete där en stor kockkniv är i vägen.

Bladet ligger oftast mellan 10–15 cm och är tunt slipat, vilket ger den hög precision i trångt utrymme – runt en vitlöksklyfta, i en paprikas insida eller längs en filés hinnor.

Hantverk i mindre format

Även en liten kniv får full uppmärksamhet i Silas Engströms smedja i Alunda. Bladet smids, härdas och slipas för hand på samma sätt som de större kockknivarna, och skaftet formas individuellt i trä eller stabiliserat material för ett säkert grepp trots den korta längden.

För vem passar en Petty?

Pettyn passar dig som redan har en kockkniv men saknar ett litet, smidigt komplement för detaljarbete – eller som vill ha en lätt, vass kniv för allt från frukt till skärbrädesarbete på resande fot.